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归档日期:07-19       文本归类:白色双孢蘑菇      文章编辑:爱尚语录

  )氮源蘑菇不能直接吸收蛋白质,但能很好地利用其水解产物氨基酸、蛋白胨等,但不能同化硝酸盐。畜禽粪便是蘑菇的主要氮素来源。在堆制发酵过程中,堆肥中的氨被微生物转化为菌体蛋白质。蛋白质经分解后可为蘑菇提供良好的氮源。

  值5~8.5之间均能生长,以6.8~7.0最为适宜。由于灭菌过程中pH值下降,菌丝在生长过程中会不断产生酸物质,使培养料酸性增加,这样对蘑菇生长不利,却有利于某些霉菌的发生和生长,因此,生产中培养料的pH值应适当调高,控制在7~7.5左右,覆土的PH值应调至7~8。如果培养料偏酸,可用石灰乳喷洒调节,亦可在配制培养基时添加0.2%的磷酸二氢钾或少许碳酸钙起缓冲作用。这样,既可满足蘑菇生长所要求的PH值环境,又可抑制霉菌的感染。双孢蘑菇子实体形成的最佳PH值为6。每采收完一期菇后喷施加入少许石灰的石灰水用来保持pH值和抑制杂菌滋生(

  世界上人工栽培的蘑菇种源有双孢蘑菇、双环蘑菇(大肥菇)、大孢蘑菇等。双孢蘑菇包括白色蘑菇、棕色蘑菇、奶油色蘑菇三个变种。以下简述双孢蘑菇的形态结构和对营养及环境条件的要求。

  )二氧化碳和氧的比例的改变。当二氧化碳含量由0.1%—0.5%下降到0.03%—0.01%以下时,才能促进子实体的形成。(

  双孢蘑菇不能利用硝态氮,能利用铵态氮和有机氮,如尿素、硫酸铵、蛋白质和氨基酸等。蘑菇不仅要求提供丰富的碳源和氮源,而且是按碳源和氮源的一定比例(碳氮比)吸收利用这两大营养要素的

  双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇,是世界性栽培和消费的菇类,可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。我国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地区,不同气候条件和不同季节可采取适合自己的栽培方式。

  ℃,最适生长温度是22~25℃。温度高于25℃,菌丝生长快,菌丝纤细无力,30℃时生长速度减慢,33℃时基本上停止生长。低于22℃,菌丝生长速度减慢。蘑菇子实体分化发育的温度范围为4~23℃,最适温度是14~16℃。高于19℃,子实体生长快,数量多,密度大,朵形小,产生高脚薄皮菇,品质差。温度升到20℃以上,子实体的生长就要受到抑制。室温连续几天在22℃以上,会引起死菇。在温度较低的条件下(12℃~15℃),子实体朵形较大,菇柄短,菇盖厚,菇肉组织致密,品级较优,但个数少,产量低。室温在5℃以下,子实体停止生长。子实体成熟后,在14℃~27℃温度内部能散发孢子,18℃~20℃最适于孢子的释放。低于14℃或高于27℃,子实体不散发孢子。孢子萌发的最适温度为23℃~25℃,一般7~15天萌发。子实体发育期对温度非常敏感,特别是升温。菇蕾形成后至幼菇期遇突发高温会成批死亡。因此,菇蕾形成期需格外注意温度,严防突然升温,幼菇生长期温度不可超过

  (1)温度一般说来,蘑菇在菌丝体和子实体两个阶段对温度的要求不同。菌丝体阶段比子实体阶段要求的温度高。菌丝生长的温度范围是

  双孢蘑菇子实体多群生或丛生,菌盖直径5-12厘米,初期呈半球形或扁半球形,后期逐渐成熟后菌盖展开呈伞状,白色近光滑,干时淡黄色。菌肉白色,厚,伤后略变淡红色。菌褶初粉红色,后变褐至黑褐色,密,窄,离生,不等长。菌柄长4.5-9厘米,粗1.5-3.5厘米,白色光滑,有时具丝光,近圆柱形,内部松软或中实。菌环单层,膜质,着生于柄中部,易脱落。孢子褐色,椭圆形,光滑,一般在担子上生两个孢子。

  蘑菇是一种好气性真菌,菌丝和子实体在进行呼吸作用时,要不断吸收氧气,呼出二氧化碳。适于菌丝生长的二氧化碳浓度在0.03~0.1%时,可诱导菇蕾的发生。而新鲜空气中氧气占21%,二氧化碳约占0.03%,由于培养料的继续分解也放出C02,所以在蘑菇生长环境中,由于C02的积累,往往

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