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干燥会让这个物质的特征更明显

归档日期:08-14       文本归类:白色双孢蘑菇      文章编辑:爱尚语录

  就算长得差不离的两类蘑菇,也可能这个有毒,那个没毒。网上辨识野蘑菇的方法,统统不靠谱!!!不靠谱!!!

  蘑菇的鲜味来自游离的氨基酸和呈味核苷酸,干燥会让这个物质的特征更明显,所以干香菇就比鲜香菇味儿更鲜。

  买东西都要新鲜的,偏偏蘑菇不是。市场上既有新鲜的平菇,也有干燥的香菇、木耳、茶树菇。

  有些蘑菇毒素很顽强,咋烹饪也无法消除,弄不好就死,都来不及抢救……而且目前毒蘑菇中毒尚无特效疗法!

  至于那些说某某种蘑菇有“神奇功效”的,都是瞎掰——不同蘑菇在营养成分上是有一点点不同,但差别小到可以忽略不计。

  蘑菇吃起来像肉,很多伙伴都以为它蛋白质很丰富。其实,瘦猪肉的蛋白质含量最高能达到17%,蘑菇的才5%,差得还是挺远。

  原标题:蘑菇干的好还是鲜的好?夏天咋吃蘑菇能不“丢命”?一篇全都告诉你!

  不过蘑菇的脂肪含量很低,还含有B 族维生素和锌。其中的膳食纤维对肠道菌群能起到调节作用。

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